老川菜　麻辣大先生

日テレ「ヒルナンデス」で紹介されました！当店看板メニュー☆老四川麻婆豆腐☆

980円(税込)

麻婆豆腐の伝統的な作り方と精髄を守り抜く、牛の挽肉と木綿豆腐と四川現地から仕入れてきたピー県豆板醤と高級山椒などを使用しています。本場成都式の麻婆豆腐です。辛いだけではなく、ちゃんと旨味もあります。辛さも調節可能です。≪小辛 中辛 大辛 極辛 地獄辛 ドS辛≫

伝統的四川口水鶏（よだれ鶏）

1,080円(税込)

旨味豊かな大山鶏の骨付き丸ごとモモ肉を自家製の香辛料と自家製ラー油を組み合わせた特製ソースで仕上げました。辛さ・痺れ・香りが三位一体となった深みのある味わいをお楽しみいただけます。

【4,500円コース】特別女子コース：美と健康の一皿＜全7品＋デザート付き＋2時間飲み放題＞

4,500円(税込)

（コース詳細）1.伝統的四川・口水鶏　2.潘料理長特製麻婆豆腐　3.宮廷料理四川楽山の名物・甘皮ダック　4.上海小籠包　5.四川酸菜魚　6.豆苗のガーリック炒め　7.薬膳麻辣湯（マーラータン）　8.自家製濃厚杏仁豆腐

潘料理長特製　老四川麻婆豆腐

四川料理人が受け継いできた、本場伝統の麻婆豆腐。厳選した本場四川の5年熟成豆板醤とこだわりの高級花椒の香り、牛引肉の旨み、豆腐の柔らかさが一体となり、四川料理の真髄をお楽しみいただけます。日本にいながらも、現地の伝統な味わいをそのまま再現した特別な一皿です

一日限定2羽 宮廷料理四川楽山の名物・甘皮ダック 1/4羽

四川・楽山の名物料理「甜皮鴨」。外皮は香ばしく揚げ焼きにされ、ほんのり甘みを帯びたタレで仕上げられた鴨肉は、外はパリッと、中はジューシーで柔らか。甘さと香ばしさが絶妙に調和した、四川伝統の逸品です。麻辣先生では、本場・四川楽山の製法に忠実に、香辛料や調味料を吟味して再現しています。

重慶式牛ホルモンと鴨皿の麻辣スープ煮

1,980円(税込)

牛のセンマイやハチノス、鴨血やスパムなどと野菜を麻辣スープで煮込んだ料理。ニンニクの香り、麻辣の刺激、ホルモンの食感、野菜の旨味を最高に組み合わせた一品料理。

鶏唐揚げと四川山椒唐辛子炒め

1,380円(税込)

鶏モモ肉のから揚げをサクサクに揚げて、山椒と唐辛子等のスパイスで炒めました。癖になる複雑な辛味と旨味があって、お酒が進みます。

伝統四川回鍋肉（ホイコーロー）

1,480円(税込)

四川料理を代表する家庭料理のひとつ「回鍋肉」。豚バラ肉を一度茹でてから香ばしく炒め直し、豆板醤・甜麺醤・豆鼓などを合わせた伝統の合わせ調味料で仕上げました。香り高くコク深い味わいが、白ご飯と相性抜群の一品です。

特製海老マヨネーズ

1,580円(税込)

手作り上海小籠包

780円(税込)

3個

◆◇～80名様まで～貸切可能。20名様以上の団体様のお集まりも大歓迎～◆◇貸切も可能です！宴会シーズンには是非お問い合わせください。20名様以上の団体様のお集まりも大歓迎です！親しい方とのお食事にはもちろん、歓送迎会や同窓会などの各種宴会にもぜひご利用ください。

【落ち着いた雰囲気が漂う店内☆アクセス良好◆サク飲み～宴会まで各シーンにぴったり】 大手町駅を出てすぐの【本格四川料理 麻辣大先生 】。会社帰りのサク飲みや、夕食など、さまざまなシーンでのご利用、お待ちしております◎

【豊洲で人気を博し、ヒルナンデスでも紹介された「麻辣先生」の系列店が大手町にオープン！】 広々とした落ち着いた空間が広がり、開放的な空間で食事をお楽しみいただけます。ゆったり寛げるテーブル席は1名様～ご利用可能です◎お席同士の間隔も十分に確保しているため、宴会やお食事会、様々なシーンでご利用下さい！

メディアにも人気のお店！

四川現地から仕入れた高級薬膳香辛料と手作り調味料を使った『本格四川料理』をご提供。

単品飲み放題は2,420円◎

香エールザ・プレミアムモルツや紹興酒や山椒ハイボールなどを含む30種類ほどのドリンクが飲み放題！

3種類の四川料理コース☆

『4,500円コース』『5,000円コース』『6,000円コース』のコースもご用意しております。2時間飲み放題付き