老川菜　麻辣大先生

特色肉類菜餚

• 

  重慶風味牛雜鴨麻辣湯

  1980日元(税込)

  一道用牛肚、蜂窩肚、鴨血、午餐肉和蔬菜在辣湯中慢燉而成的菜餚。這道菜完美地融合了大蒜的香氣、麻辣的辛辣味、內臟的口感和蔬菜的美味。

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  重慶風味牛雜鴨麻辣湯

  1980日元(税込)

  一道用牛肚、蜂窩肚、鴨血、午餐肉和蔬菜在辣湯中慢燉而成的菜餚。這道菜完美地融合了大蒜的香氣、麻辣的辛辣味、內臟的口感和蔬菜的美味。

• 

  炸雞和四川花椒炒菜

  1380日元(税込)

  我將雞腿炸至酥脆，然後用山椒、辣椒等香料翻炒。它具有令人上癮的複雜口感，辛辣味和鮮味完美融合，讓人忍不住想再喝一杯。

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  炸雞和四川花椒炒菜

  1380日元(税込)

  我將雞腿炸至酥脆，然後用山椒、辣椒等香料翻炒。它具有令人上癮的複雜口感，辛辣味和鮮味完美融合，讓人忍不住想再喝一杯。

• 

  傳統四川回鍋肉

  1480日元(税込)

  「回鍋肉」是川菜的代表性家常菜之一。五花肉先煮一次，再翻炒至香味四溢，最後加入辣椒豆瓣醬、甜豆瓣醬、黑豆醬等傳統調味料。這道菜香氣撲鼻，味道濃鬱，與白飯堪稱絕配。

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  傳統四川回鍋肉

  1480日元(税込)

  「回鍋肉」是川菜的代表性家常菜之一。五花肉先煮一次，再翻炒至香味四溢，最後加入辣椒豆瓣醬、甜豆瓣醬、黑豆醬等傳統調味料。這道菜香氣撲鼻，味道濃鬱，與白飯堪稱絕配。

• 傳統水煮牛肉（水煮牛肉）

  1580日元(税込)

  一道著名的川菜。將切成薄片的牛肉和豆芽等蔬菜在沸水中快速煮熟，然後在上面放上蒜瓣，最後淋上大量的含有四川花椒和辣椒的熱辣椒油。牛肉鮮嫩，湯汁濃鬱，帶有辣味的口感，讓您享受川菜獨特的辣味。

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  傳統水煮牛肉（水煮牛肉）

  1580日元(税込)

  一道著名的川菜。將切成薄片的牛肉和豆芽等蔬菜在沸水中快速煮熟，然後在上面放上蒜瓣，最後淋上大量的含有四川花椒和辣椒的熱辣椒油。牛肉鮮嫩，湯汁濃鬱，帶有辣味的口感，讓您享受川菜獨特的辣味。

• 孜然花椒炒牛肉

  1580日元(税込)

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  孜然花椒炒牛肉

  1580日元(税込)

• 炒雞肉和腰果

  1280日元(税込)

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  炒雞肉和腰果

  1280日元(税込)

• 特製黑醋糖醋肉

  1380日元(税込)

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  特製黑醋糖醋肉

  1380日元(税込)

• 豬肉蛋木耳炒菜

  1280日元(税込)

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  豬肉蛋木耳炒菜

  1280日元(税込)

• 牛肉蛋炒飯

  1480日元(税込)

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  牛肉蛋炒飯

  1480日元(税込)

• 牛肉牡蠣炒菜

  1480日元(税込)

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  牛肉牡蠣炒菜

  1480日元(税込)

精心挑選的海鮮菜餚

• 馬拉流口水魚

  1280日元(税込)

  商標註冊申請正在審批中。蓬鬆溫熱的白魚與 Mala 老師廣受歡迎的美味醬汁完美融合，成就了這道由 Mala 老師親自研發的超級辛辣美味的菜餚。

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  馬拉流口水魚

  1280日元(税込)

  商標註冊申請正在審批中。蓬鬆溫熱的白魚與 Mala 老師廣受歡迎的美味醬汁完美融合，成就了這道由 Mala 老師親自研發的超級辛辣美味的菜餚。

• 白魚四川酸菜辣燉菜

  1680日元(税込)

  完全發酵的醃漬白菜和辣椒具有天然的酸鮮味，富含增強免疫系統的維生素。新鮮的青山椒具有清爽的辣味和香氣。

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  白魚四川酸菜辣燉菜

  1680日元(税込)

  完全發酵的醃漬白菜和辣椒具有天然的酸鮮味，富含增強免疫系統的維生素。新鮮的青山椒具有清爽的辣味和香氣。

• 馬拉足魚

  1980日元(税込)

  沒有湯，只有山椒油。當滾燙的油澆在放在魚上的大蒜、辣椒和山椒上時，香料的香味瞬間散發出來。雖然完全由油製成，但並不油膩，而且氣味清爽。麻木感強烈且令人上癮。

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  馬拉足魚

  1980日元(税込)

  沒有湯，只有山椒油。當滾燙的油澆在放在魚上的大蒜、辣椒和山椒上時，香料的香味瞬間散發出來。雖然完全由油製成，但並不油膩，而且氣味清爽。麻木感強烈且令人上癮。

• 馬拉煮魚

  1680日元(税込)

  將白魚和豆芽等蔬菜在沸水中快速煨煮，加入大蒜，最後淋上用四川花椒和辣椒調味的特製辣椒油。魚肉肥嫩，湯汁辣味鮮香，是一道極具代表性的四川麻辣料理。

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  馬拉煮魚

  1680日元(税込)

  將白魚和豆芽等蔬菜在沸水中快速煨煮，加入大蒜，最後淋上用四川花椒和辣椒調味的特製辣椒油。魚肉肥嫩，湯汁辣味鮮香，是一道極具代表性的四川麻辣料理。

• XO醬炒海鮮粉絲

  1580日元(税込)

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  XO醬炒海鮮粉絲

  1580日元(税込)

• 自製蝦辣椒

  1580日元(税込)

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  自製蝦辣椒

  1580日元(税込)

• 

  特製蝦仁蛋黃醬

  1580日元(税込)

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  特製蝦仁蛋黃醬

  1580日元(税込)

• 銀杏果山藥蘆筍炒蝦

  1580日元(税込)

  它味道清爽雅緻。

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  銀杏果山藥蘆筍炒蝦

  1580日元(税込)

  它味道清爽雅緻。

自製點心

• 自製海鮮春捲

  ¥780(税込)

  4 片

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  自製海鮮春捲

  ¥780(税込)

  4 片

• 鐵鍋芝麻餃子

  ¥780(税込)

  5瓶

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  鐵鍋芝麻餃子

  ¥780(税込)

  5瓶

• 自製三味餃子

  ¥680(税込)

  6件

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  自製三味餃子

  ¥680(税込)

  6件

• 

  手工上海小籠包

  ¥780(税込)

  3件

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  手工上海小籠包

  ¥780(税込)

  3件

麵條

各種麵條 大份 +100 日圓 特大份 +200 日圓 調味蛋 +100 日圓 自製叉燒 +200

• 正宗川味幹擔擔麵

  ¥1080(税込)

  【刊登於雜誌《大人的終末》及電視節目《Hirunandesu》】推薦食用方法：1. 充分攪拌。 2. 如果不夠辣，可依個人口味添加桌上的辣椒油。3. 最後，加入少量米飯，拌入什錦米飯中。

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  正宗川味幹擔擔麵

  ¥1080(税込)

  【刊登於雜誌《大人的終末》及電視節目《Hirunandesu》】推薦食用方法：1. 充分攪拌。 2. 如果不夠辣，可依個人口味添加桌上的辣椒油。3. 最後，加入少量米飯，拌入什錦米飯中。

• 正宗重慶碗麵

  1180日元(税込)

  這道川式雜蕎麥麵以醬油為底，加入山椒、辣椒油等，上面放有軟糯的燉白豌豆、肉末和綠芽。這道菜曾在中央電視台播出的紀錄片《一口中國》中亮相，如今已成為重慶和四川的熱門美食，足以與擔擔面媲美。麻辣先生餐廳的老闆被其美味所折服，決定在日本復刻這道菜，並將其打造為一道人氣菜餚，於是將其作為新菜餚推出。

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  正宗重慶碗麵

  1180日元(税込)

  這道川式雜蕎麥麵以醬油為底，加入山椒、辣椒油等，上面放有軟糯的燉白豌豆、肉末和綠芽。這道菜曾在中央電視台播出的紀錄片《一口中國》中亮相，如今已成為重慶和四川的熱門美食，足以與擔擔面媲美。麻辣先生餐廳的老闆被其美味所折服，決定在日本復刻這道菜，並將其打造為一道人氣菜餚，於是將其作為新菜餚推出。

• 麻辣麵

  ¥1080(税込)

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  麻辣麵

  ¥1080(税込)

• 麻婆豆腐湯麵

  1180日元(税込)

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  麻婆豆腐湯麵

  1180日元(税込)

• 雞肉涼麵/熱麵

  1280日元(税込)

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  雞肉涼麵/熱麵

  1280日元(税込)

• 雞肉清湯麵

  ¥1080(税込)

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  雞肉清湯麵

  ¥1080(税込)

掛麵

• 正宗重慶酸辣粉

  1180日元(税込)

  這些口感順滑的粉絲是用清爽的黑醋和藥草香料製成的，健康美味。它尤其受女性歡迎！

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  正宗重慶酸辣粉

  1180日元(税込)

  這些口感順滑的粉絲是用清爽的黑醋和藥草香料製成的，健康美味。它尤其受女性歡迎！

• 辣湯，一種完全自製的藥膳湯。

  1480日元(税込)

  辣湯採用純天然、手工製作的藥草湯底，經過長時間的精心熬製而成。辣椒和花椒的辛辣刺激，加上藥草的滋養和芳香特性，創造出一種深沉而令人舒心的味道，由內而外地溫暖著你。盡情享用這道健康又美味的菜餚，它由多種受歡迎的食材組成。

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  辣湯，一種完全自製的藥膳湯。

  1480日元(税込)

  辣湯採用純天然、手工製作的藥草湯底，經過長時間的精心熬製而成。辣椒和花椒的辛辣刺激，加上藥草的滋養和芳香特性，創造出一種深沉而令人舒心的味道，由內而外地溫暖著你。盡情享用這道健康又美味的菜餚，它由多種受歡迎的食材組成。

米

• 四川芽菜肉末炒飯

  1280日元(税込)

  泡菜是四川菜中不可或缺的醃製蔬菜，它口感爽脆，味道濃鬱，具有泡菜的典型特徵。我們做了味道濃鬱的炒飯，能充分激發肉末的鮮味。

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  四川芽菜肉末炒飯

  1280日元(税込)

  泡菜是四川菜中不可或缺的醃製蔬菜，它口感爽脆，味道濃鬱，具有泡菜的典型特徵。我們做了味道濃鬱的炒飯，能充分激發肉末的鮮味。

• 黑椒牛肉炒飯

  1380日元(税込)

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  黑椒牛肉炒飯

  1380日元(税込)

• 自製叉燒炒飯

  1280日元(税込)

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  自製叉燒炒飯

  1280日元(税込)

• XO醬蝦仁炒飯

  1280日元(税込)

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  XO醬蝦仁炒飯

  1280日元(税込)

• 鹹蛋炒飯

  ¥980(税込)

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  鹹蛋炒飯

  ¥980(税込)

• 上海炒麵

  ¥1080(税込)

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  上海炒麵

  ¥1080(税込)

湯

• 特色酸辣湯

  ¥980(税込)

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  特色酸辣湯

  ¥980(税込)

• 番茄雞蛋湯

  880日元(税込)

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  番茄雞蛋湯

  880日元(税込)

甜點

• 芝麻球

  480日元(税込)

  3件

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  芝麻球

  480日元(税込)

  3件

• 老趙桂花湯圓

  ¥680(税込)

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  老趙桂花湯圓

  ¥680(税込)

• 自製濃鬱杏仁豆腐

  280日元(税込)

  在四川、江南地區很受歡迎的傳統甜點。這道湯是用「糯米酒」（類似甜酒）製成的，糯米酒是用發酵的糯米製成的，湯裡還加入了有嚼勁的麻糬。這道暖胃的菜餚帶有清酒的淡淡香氣、米飯的甜味和淡淡的酸味，非常適合慶祝活動或作為冬季甜點。

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  自製濃鬱杏仁豆腐

  280日元(税込)

  在四川、江南地區很受歡迎的傳統甜點。這道湯是用「糯米酒」（類似甜酒）製成的，糯米酒是用發酵的糯米製成的，湯裡還加入了有嚼勁的麻糬。這道暖胃的菜餚帶有清酒的淡淡香氣、米飯的甜味和淡淡的酸味，非常適合慶祝活動或作為冬季甜點。